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Súrmjólk, le yaourt islandais qui portait un nom de régurgitation

Je pense que de mon voyage en Islande, le yaourt est sans doute le souvenir le plus marquant qui me soit resté. Si si.

Le (la ?) súrmjólk donc un produit typique islandais issu de la fermentation du lait. À l’instar de notre fromage blanc national (enfin je crois), le súrmjólk se déguste avec des fruits : fraises, myrtilles… ou avec du sucre, roux de préférence.

Si cela m’a tant marqué, c’est qu’il doit y avoir une bonne raison me direz-vous ? Effectivement, c’est délicieux premièrement et… ça ne ressemble pas à du fromage blanc, ni à du yaourt, ni a du lait c’est autre chose. Ça sonne comme un mauvais épisode de PolterGeist présenté comme tel mais pourtant c’est vraiment la spécialité culinaire que je retiens de cette petite semaine passée sur territoire insulaire.

Alors comment ça se prononce súrmjólk ? Et bien, ça se prononce… je sais pas. Lors de ce voyage j’avais 10 ans, je me rappelle plus. Mais ce que je sais, c’est que cela fait des années que je cherche en vain dans le rayon exotique des supermarchés où je me rends partout en France le précieux sésa..súrmjolk. J’adorerais en reprendre rien qu’une cuillérée sans avoir à payer un billet d’avion pour l’Islande mais nos confrères européens semblent trop vexés que l’on ne parle jamais de leur pays pour nous en envoyer une palette de temps en temps dans nos mégastores.